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मेरा पेट क्यों बढ़ता है?

यह गणित की कक्षा के अंत के करीब है। हर कोई कुछ समस्याओं पर काम कर रहा है। कागज पर पेंसिल के खुरचने की आवाज़ को छोड़कर, कमरा शांत है। आप पहले ही समाप्त कर चुके हैं, और जब आप अपने शिक्षक द्वारा पेपर लेने की प्रतीक्षा करते हैं, तो आप अपने लंचबॉक्स में पूरी गेहूं की ब्रेड पर चिकन सैंडविच के बारे में सोचना शुरू कर देते हैं। आप कल्पना कर सकते हैं कि आपके दांत पहली बार काट रहे हैं। . .

अचानक, आपको एक अजीब सी आवाज सुनाई देती है: GRRRRRRRR। यह आपके पेट से आ रहा है। कितना शर्मनाक!

हर किसी का पेट कभी न कभी तो फूलता ही है। वास्तव में, पेट उगाने का एक फैंसी वैज्ञानिक नाम है। अगली बार जब आपका पेट फूलने लगे, तो अपने हंसते हुए दोस्त को बताएं कि इसमें चिंता की कोई बात नहीं है, आपको बस बोरबोरीग्मी है।

शांत जगह पर होने पर बोरबोरिग्मी आपको शरमा सकता है, लेकिन शोर एक सामान्य घटना है। यह एक संकेत है कि आपका पेट अपना काम कर रहा है - पाचक रस नामक तरल पदार्थ बनाना, और उन्हें अंदर से मथना। आपके पेट की पेशीय दीवारें पानी को मथने वाली वाशिंग मशीन की तरह रस को चारों ओर से घेर लेती हैं और आवाजें शुरू हो जाती हैं। जब आप मंथन महसूस करते हैं, तो आप जानते हैं कि आपको भूख लगी है। भोजन के बाद, आपका पेट और आपका बाकी पाचन तंत्र शोर करता रहता है। यदि आप किसी मित्र के पेट पर कान लगाते हैं तो आप उन्हें सुन सकते हैं। वे गड़गड़ाहट ध्वनियाँ पाचन नामक प्रक्रिया के दुष्प्रभाव हैं। पाचन वह तरीका है जिससे आपका शरीर भोजन को अलग-अलग पदार्थों में तोड़ता है, जिसका उपयोग वह आपकी सभी गतिविधियों को बढ़ावा देने के लिए करता है, चाहे आप कोई धुन गुनगुना रहे हों, रस्सी कूद रहे हों या कोई किताब पढ़ रहे हों।

यदि आप ठंड के दिन बाहर फुटबॉल खेलते हैं, तो आपको बाद में बहुत भूख लगती है। आप घर की रसोई में भी दौड़ कर चिल्ला सकते हैं, 'मैं भूख से मर रहा हूँ!' यह अतिशयोक्ति है, बिल्कुल। मानव शरीर के लिए वास्तव में ईंधन से बाहर निकलने के लिए एक सॉकर गेम की लंबाई से काफी अधिक समय लगता है। लेकिन आपको अपने शरीर से एक शक्तिशाली संकेत मिल रहा है जो कहता है, 'मुझे खिलाओ।'

फिर, जब आप नाश्ता करते हैं, तो आप संतुष्ट महसूस करते हैं। अगर कोई आपको दूसरी मदद की पेशकश करता है, तो आप कह सकते हैं, 'मैं भरवां हूँ।' यहां तक ​​​​कि अगर आपके सामने आपकी पसंदीदा तरह की पाई का एक टुकड़ा है, तो आप इसे खाने की कल्पना नहीं कर सकते।

आप भरा हुआ महसूस करते हैं क्योंकि आप भरे हुए हैं, बिल्कुल। आपका पेट - एक पेशीय, नाशपाती के आकार का बैग जो आपके नाभि के ठीक ऊपर आपकी पसलियों के बीच स्थित होता है - इसमें काम करने के लिए कुछ होता है। आपके पेट में तंत्रिका अंत आपके मस्तिष्क को यह कहते हुए संकेत भेजते हैं, 'बस हो गया।'

जिस भावना को आप भूख कहते हैं वह बहुत जटिल है। यह सिर्फ अपना पेट खाली करने और नियमित समय पर फिर से भरने की बात नहीं है। आपका दिमाग खाने के पैटर्न में भी भूमिका निभाता है।

आपके पेट ने अपना काम कर लिया है और भोजन को आपके पाचन तंत्र के अगले भाग में भेज दिया है, तब भी आपको थोड़ी देर के लिए भूख नहीं लगेगी। ऐसा इसलिए है क्योंकि आपके मस्तिष्क का वह विशेष भाग जो आपकी भूख को नियंत्रित करता है, जानता है कि आपके शरीर में अभी भी पर्याप्त ईंधन है कि वह कुछ समय तक काम कर सके। यह एक कार पर गैस गेज की तरह है - जब यह 'खाली' के करीब पहुंच जाती है, तो ड्राइवर जानता है कि टैंक को फिर से भरने का समय आ गया है।

वह उपकरण जो आपके घर के गर्म होने पर नज़र रखता है, थर्मोस्टेट कहलाता है। वैज्ञानिक आपके मस्तिष्क के उस हिस्से को कहते हैं जो खाने के व्यवहार को नियंत्रित करता है। वे अभी भी ठीक-ठीक यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि भूख कैसे तय करती है कि आपको कब खाना है और कब खाना बंद करना है। वे जानते हैं कि यह आपके मस्तिष्क के एक छोटे से हिस्से में स्थित है जिसे हाइपोथैलेमस कहा जाता है। आपके मस्तिष्क का अखरोट के आकार का यह भाग आपके शरीर के तापमान जैसी महत्वपूर्ण चीजों का भी प्रभारी होता है।

एक प्रयोग जिसने वैज्ञानिकों को भूख को नियंत्रित करने में हाइपोथैलेमस के हिस्से की खोज करने में मदद की, जिसमें सफेद चूहे शामिल थे। शोधकर्ताओं ने दो प्रकार के चूहों की तुलना की - एक सामान्य और एक जिसका हाइपोथैलेमस सर्जरी के माध्यम से बदल दिया गया था। परिवर्तित हाइपोथैलेमस वाला माउस जल्द ही सामान्य माउस की तुलना में दोगुना मोटा हो गया। क्या हुआ था? गतिविधि के माध्यम से उसने कितना खाना खाया और कितना खाना खर्च किया, इसके बीच संतुलन को फेंक दिया गया। मोटा चूहा अब नहीं जानता था कि कब खाना बंद करना है।

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आपको स्वस्थ मात्रा में खाने के लिए आपके भूख को कई अलग-अलग रासायनिक प्रक्रियाओं की निगरानी करनी चाहिए। यह संभवतः ग्लूकोज, या रक्त शर्करा नामक पदार्थ का ट्रैक रखता है। जब आपका ग्लूकोज लेवल कम होता है, तो आपको भूख लग सकती है। जब यह उच्च होता है, तो आप संतुष्ट महसूस करते हैं। आपका मस्तिष्क भी खाने के बाद शरीर के तापमान में छोटे बदलावों को महसूस कर सकता है, और संकेत शुरू कर सकता है जो कहता है, 'मेरे पास पर्याप्त है।' भूख को कैसे नियंत्रित किया जाता है, इस बारे में वैज्ञानिक बहुत कुछ जानना चाहेंगे। यह ज्ञान उन्हें मोटापे जैसी बीमारियों का इलाज करने में मदद कर सकता है, जो लोगों को खतरनाक रूप से मोटा बनाता है, और खाने के अन्य विकार।

आपकी कल्पना भी आपके भूख को उत्तेजित करने में भूमिका निभा सकती है। थैंक्सगिविंग कल से एक सप्ताह है। टर्की के बारे में सोचो। यह कल्पना करने की कोशिश करें कि यह ओवन से उठा हुआ कैसा दिखता है। स्वादिष्ट सब्जियों और आलू की कल्पना कीजिए। पाई के बारे में सोचें, और अन्य सभी अच्छी चीजें जो आप कल से एक हफ्ते में खाएंगे।

अभी तक भूख लग रही है? माता-पिता के लिए टिप्स

क्या आपका बच्चा भूखा जागता है? नाश्ता सचमुच 'पसलियों से चिपकना' नहीं हो सकता है, लेकिन यह एक युवा को दिन भर में मदद करता है। 'स्ट्रेस इन चिल्ड्रेन' (आर्बर हाउस; $ 14.95) में मनोवैज्ञानिक बेट्टी बी यंग ने आज के अति-प्रोग्राम किए गए बच्चों को उनके सर्वोत्तम कार्य करने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किए गए आहार की रूपरेखा तैयार की है। वह नाश्ते को एक ऐसा भोजन बनाने का सुझाव देती है जिसमें फल और अनाज दोनों शामिल हों, जो ग्लूकोज को लगातार छोड़ते हैं और मस्तिष्क को पूरी सुबह खिलाते हैं, बजाय एक शर्करा वाले अनाज के जो आपके बच्चों को तेज-तर्रार महसूस करवाएगा, लेकिन दोपहर के भोजन से बहुत पहले उन्हें मंदी में छोड़ देगा।