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सोचो सुशी तुम्हारे लिए अच्छी है? वैसे नहीं जैसे हम अक्सर खाते हैं।

अमेरिकी हर गुजरते साल के साथ अधिक से अधिक सुशी खा रहे हैं। वे न केवल मछली के समग्र स्वास्थ्य लाभ (हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए समर्थन और सूजन में कमी, साथ ही त्वचा और बालों के लिए पोषण सहित) प्राप्त करने की उम्मीद कर रहे हैं, बल्कि वे यह भी सोचते हैं कि यह उनकी कमर के लिए अच्छा है। हालाँकि, सुशी हमेशा उतनी स्वस्थ या स्लिमिंग नहीं होती जितनी लोग विश्वास करना चाहते हैं।

सबसे आम गलत धारणा यह सोच रही है कि आप जो भी ऑर्डर करते हैं, सुशी स्वस्थ है। हालांकि, यह मामला नहीं है। सुशी क्लासिक उदाहरण है कि आकार मायने रखता है।

सुशी भ्रामक है, क्योंकि ऐसा लगता है कि आप भाग नियंत्रण का प्रयोग कर रहे हैं, आप वास्तव में बहुत सारे रोल खा रहे हैं - इस देश में सुशी का सबसे लोकप्रिय रूप - आपको भरने के लिए। आपका दिमाग सोचता है कि केवल तीन रोल ऑर्डर करना उचित है, लेकिन वास्तव में, आप वास्तव में 18 से 24 पीस ऑर्डर कर रहे हैं।

मेरे पास कुछ भी समूह न खरीदें

रोल के प्रकार के आधार पर, यह 1,000 से अधिक कैलोरी तक जोड़ सकता है, क्योंकि आप प्रति रोल बहुत अधिक चावल (लगभग एक तिहाई) खा रहे हैं। डेढ़ तक प्रति रोल चावल का कप)। इसके अलावा, चावल बनाते समय आमतौर पर चीनी और नमक मिलाया जाता है। इससे बढ़ी हुई कैलोरी, अनावश्यक सोडियम और खाली कार्ब्स की प्रचुरता हो सकती है।

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विज्ञापन को छोड़ें × स्वास्थ्य विशेषज्ञों द्वारा अनुमोदित 30 मुँह में पानी लाने वाली रेसिपी तस्वीरें देखेंडाइटिशियन ऐली क्राइगर, नूरिश स्कूल के सह-संस्थापक केसी सीडेनबर्ग और प्रमाणित स्वास्थ्य शिक्षा विशेषज्ञ एलेन गॉर्डन नाश्ते से लेकर मिठाई तक हर चीज की पेशकश करते हैं।कैप्शन डाइटिशियन ऐली क्राइगर, नूरिश स्कूल के सह-संस्थापक केसी सीडेनबर्ग और प्रमाणित स्वास्थ्य शिक्षा विशेषज्ञ एलेन गॉर्डन नाश्ते से लेकर मिठाई तक के भोजन की पेशकश करते हैं। यहां, पके हुए नाशपाती गर्म ताड़ी से मिलते हैं क्योंकि फल को एक आरामदायक, शहद-मीठे अर्ल ग्रे चाय में ब्रांडी के साथ मिलाया जाता है। एक सुरुचिपूर्ण, जटिल स्वाद वाली मिठाई के लिए उस तरल को एक सुस्वाद सिरप में बदल दिया जाता है। यहां नुस्खा खोजें। देब लिंडसे/डीएनएस के लिए SOजारी रखने के लिए 1 सेकंड प्रतीक्षा करें।

आप कितने रोल ऑर्डर करते हैं और कितना चावल खाते हैं, इसके बावजूद आप शायद भोजन के लगभग एक घंटे बाद भी भूखे रह जाते हैं। क्यों? मुख्य रूप से क्योंकि कार्ब्स और प्रोटीन (इस मामले में चावल से मछली) के बीच अनुपातहीन अनुपात आपको असंतुष्ट छोड़ देगा। दूसरा कारण यह भी हो सकता है कि आपका शरीर आप पर कोई चाल चल रहा हो। सोया सॉस में सोडियम की मात्रा अधिक होती है; यहां तक ​​​​कि कम सोडियम सोया सॉस में भी भारी खुराक होती है। तो आप रात के खाने को भरा हुआ महसूस कर सकते हैं, लेकिन आपके शरीर में पीने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है (और हम खातिर बम नहीं बोल रहे हैं)। यह आपको बहुत प्यासा बना सकता है, इसलिए आपके शरीर की पानी की इच्छा अधिक भोजन की आवश्यकता के रूप में प्रकट हो सकती है।

भैंस का कूबड़ बनाम डोजर का कूबड़

सुशी रेस्तरां में पर्याप्त से अधिक विकल्प हैं जो भरने और स्वस्थ हो सकते हैं यदि आप ध्यान दें कि आप कैसे और क्या ऑर्डर करते हैं। सलाद के साथ शुरू करने की कोशिश करें (साइड पर ड्रेसिंग) और आपको भरने में मदद करने के लिए एडामे या मिसो सूप लें ताकि आप भोजन के दौरान अधिक न खाएं। आप चिकन याकिटोरी या साशिमी जैसे क्षुधावर्धक के साथ भी भोजन की शुरुआत कर सकते हैं, लेकिन जब भी संभव हो तो टेम्पुरा से बचें। रोल ऑर्डर करते समय, हैंड रोल लेने की कोशिश करें, क्योंकि वे कैलोरी में कम होते हैं। कुरकुरे रोल, टोबिको, मेयो और क्रीम चीज़ (जैसे फिली रोल) और बहुत सारी मछली और टॉपिंग के साथ फैनसीयर रोल की संख्या सीमित करें, क्योंकि ये संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल और कैलोरी में उच्च हो सकते हैं। रोल कोई भी हो, जब भी संभव हो ब्राउन राइस का अनुरोध करने का प्रयास करें। ब्राउन राइस में अधिक फाइबर होता है (जो आपको भरने और चीजों को गतिमान रखने में मदद करेगा), और यह आपके रक्त शर्करा को भी स्थिर रखने में मदद कर सकता है। ब्राउन राइस में मैग्नीशियम, मैंगनीज, जिंक और विटामिन ई भी होता है, जबकि इसमें कैलोरी भी कम होती है। यदि आप चावल को सीमित करना चाहते हैं, तो हमेशा साशिमी (चावल-कम सुशी) या अन्य प्रवेश द्वार होते हैं, जैसे टेरियकी डिश।

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अदरक और वसाबी आपके रोल को मसाला देने के बेहतरीन तरीके हैं। वे न केवल स्वाद बढ़ाने में मदद करते हैं, बल्कि उनके पास विरोधी भड़काऊ और प्रतिरक्षा गुण भी होते हैं और बैक्टीरिया और मतली से लड़ने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, मसालेदार अदरक के स्लाइस और अदरक की ड्रेसिंग के बीच भ्रमित न हों, क्योंकि ड्रेसिंग में कैलोरी बहुत अधिक होती है।

हालांकि सुशी ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक बड़ा स्रोत हो सकता है, कुछ मछलियों में पारा अधिक होता है, और यह समस्याग्रस्त हो सकता है। बहुत अधिक पारा आपके मस्तिष्क, हृदय, गुर्दे और आपके शरीर के अन्य महत्वपूर्ण भागों के लिए हानिकारक हो सकता है। यही कारण है कि ट्यूना के साथ बहुत सारे रोल ऑर्डर करने से बचना सबसे अच्छा है, जिसमें येलोफिन, ब्लूफिन और एही शामिल हैं। इसके बजाय, सैल्मन, ईल, केकड़ा, ट्राउट, ऑक्टोपस और समुद्री मूत्र जैसे पारा में कम लोगों के साथ रहने की कोशिश करें।

भले ही समुद्र हमारी अधिकांश सुशी की आपूर्ति कर सकता है, यह मत भूलो कि वेजी रोल एक बढ़िया, स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है। खीरे, पालक, शतावरी और एवोकाडो से भरे रोल में महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हुए कैलोरी कम होती है। वे आम तौर पर नॉन-वेजी रोल की तुलना में बहुत सस्ते होते हैं, इसलिए आपका बिल पचाने में बहुत आसान होगा!

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से अंश क्या मुझे अपना बैगेल निकालना चाहिए?: और 99 अन्य उत्तर आपके दैनिक आहार और पोषण संबंधी सवालों के जवाब आपको वजन कम करने, अच्छा महसूस करने और स्वस्थ रहने में मदद करने के लिए , स्काईहॉर्स पब्लिशिंग द्वारा प्रकाशित (मंगलवार को उपलब्ध)।