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कुछ ट्रेंडी डाइट दावों के बावजूद फलों में मौजूद चीनी आपके लिए हानिकारक नहीं है

(आईस्टॉक)

द्वाराकैरी डेनेट 16 अप्रैल 2019 द्वाराकैरी डेनेट 16 अप्रैल 2019

हाल के महीनों में, मेरे आहार विशेषज्ञ सहयोगियों और मैं अधिक से अधिक लोगों का सामना कर रहे हैं जो दावा कर रहे हैं कि फल आपके लिए खराब है या फल जहरीला है। क्या हो रहा है? उनमें से एक आहार विशेषज्ञ इंटरनेट मेलिंग सूची पर पोस्ट किया गया। क्या चल रहा है कि पैलियो, कीटो, मांसाहारी और पेगन जैसे सनक आहार की वर्तमान फसल ने बहुत से लोगों को आश्वस्त किया है कि फल एक आहार संख्या नहीं है।

उपचार शुरू करने और उसका अधिकतम लाभ उठाने के लिए युक्तियाँएरोराइट

एक समय था जब हम यह सवाल नहीं करते थे कि फल हमारे लिए अच्छा है या नहीं, जब हम कमोबेश आपके फलों और सब्जियों को दिल से खाते थे। आज, बहुत से लोग चिंतित हैं कि फलों में कार्ब्स, चीनी और कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है। मेरे रोगियों में से एक ब्लूबेरी के अलावा कोई भी फल नहीं खाएगा क्योंकि उसने मिथक में खरीदा था - फिर से, सनक आहार द्वारा प्रचारित - कि ब्लूबेरी खाने के लिए एकमात्र सुरक्षित फल है क्योंकि वे कम ग्लाइसेमिक हैं (दूसरे शब्दों में, वे नहीं करते हैं ' आपके रक्त शर्करा के बढ़ने का कारण नहीं है)। यहाँ किकर है: उसने भी नहीं किया पसंद ब्लू बैरीज़।

पेगन आहार पर केवल जामुन ही फल की अनुमति है, उप-पाठ यह है कि अन्य फल उच्च रक्त शर्करा का टिकट है; लेकिन यह अन्य सनक आहार ड्यू पत्रिकाओं की तुलना में काफी उदार रुख है। उदाहरण के लिए, कीटो आहार और ट्रेंडिंग मांसाहारी आहार (उर्फ शून्य कार्ब आहार) के कई अनुयायी इसकी चीनी के कारण फल को विषाक्त कहते हैं। अब, यही मैं अव्यवस्थित खाने पर विचार करता हूं।

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यह सच है कि पूरे फल में चीनी होती है, लेकिन यह प्राकृतिक चीनी है। चीनी को सीमित करने के लिए हम बुद्धिमान होंगे, नियमित सोडा और कई उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले चीनी को जोड़ा जाता है। जब आप एक सेब, एक नाशपाती, एक आड़ू या कुछ जामुन खाते हैं, तो उनकी चीनी फाइबर युक्त, पानी से भरपूर, पोषक तत्वों से भरपूर पैकेज में लिपटी हुई आती है। वह फाइबर आपके रक्त प्रवाह में फलों की प्राकृतिक शर्करा की रिहाई को धीमा कर देता है, चीनी की स्पाइक को रोकता है, खासकर यदि आप अपने फल को भोजन या नाश्ते के हिस्से के रूप में खाते हैं जिसमें प्रोटीन और स्वस्थ वसा होता है।

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फल खाने का मतलब कुछ प्रमुख पोषक तत्वों की कमी होना हो सकता है। कई फल न केवल विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, बल्कि फाइटोकेमिकल्स, प्राकृतिक पौधों पर आधारित यौगिकों से भी भरपूर होते हैं, जिनमें कैंसर को रोकने और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करने सहित कई तरह के स्वास्थ्य लाभ होते हैं। वर्णक से भरपूर जामुन और चेरी विशेष रूप से फाइटोकेमिकल्स के अच्छे स्रोत हैं, लेकिन सेब, संतरे और अन्य फलों में फाइटोकेमिकल्स भी होते हैं।

मेरे कुछ पुराने रोगियों ने मन आहार पर प्रारंभिक शोध के कारण ब्लूबेरी-केवल नियम अपनाया है - भूमध्य आहार और डीएएसएच आहार का एक संकर। इस शोध में ब्लूबेरी खाने और अल्जाइमर रोग के कम जोखिम के बीच एक संबंध पाया गया - संभवतः क्योंकि ब्लूबेरी एंथोसायनिन नामक एक प्रकार के फाइटोकेमिकल से भरपूर होते हैं। अन्य फल तटस्थ पाए गए, जिसका अर्थ है कि यह अल्जाइमर के जोखिम को न तो बढ़ाता है और न ही घटाता है - लेकिन किसी तरह, रोगियों को यह सोचने के लिए जानकारी को मोड़ दिया गया है कि उन्हें जामुन को छोड़कर सभी फलों से बचना चाहिए।

यह दुर्भाग्यपूर्ण है, क्योंकि भले ही चल रहे नैदानिक ​​शोध इस बात की पुष्टि करते हैं कि गैर-बेरी फल अल्जाइमर को रोकने में मदद नहीं करते हैं, फिर भी ऐसे फल अन्य पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद कर सकते हैं जिनसे हम सभी बचना चाहेंगे। ए अध्ययन उदाहरण के लिए, एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के जर्नल के मार्च अंक में प्रकाशित, पाया गया कि मध्यम फल का सेवन हृदय रोग, स्ट्रोक, टाइप 2 मधुमेह, कई कैंसर और अन्य पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों के कम जोखिम से जुड़ा था।

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रस के बारे में क्या? रस को बदनाम किया गया है (सोडा की तुलना में लेकिन अधिक पोषक तत्वों के साथ) या महिमामंडित किया गया है (उन पोषक तत्वों के कारण स्वतंत्र रूप से सेवन किया जाता है)। हालांकि हर बार प्यास लगने पर जूस पीना एक अच्छा विचार नहीं है, कम मात्रा में 100 प्रतिशत फलों का रस - प्रति दिन 8-औंस गिलास - अत्यधिक चीनी को शामिल किए बिना आहार में पोषण मूल्य जोड़ता है। संतरे का रस, विशेष रूप से, रक्त शर्करा को प्रभावित नहीं करता है, संभवतः घुलनशील फाइबर और पेक्टिन के कारण जो इसे गिलास में बनाता है, साथ ही साथ फाइटोकेमिकल हेस्परिडिन भी।

फलों पर कीटनाशकों के अवशेषों के बारे में आशंकाओं ने कुछ लोगों को अजैविक फल खाने के बारे में सावधान कर दिया है, भले ही जैविक कृषि अनुमोदित कीटनाशकों का उपयोग करती है, और गैर-अनुमोदित कीटनाशकों के निशान नियमित रूप से जैविक उत्पादों पर पाए जाते हैं। कीटनाशकों के बारे में आशंका हर साल तब और बढ़ जाती है जब पर्यावरण कार्य समूह अपनी सबसे दूषित फलों और सब्जियों की डर्टी डोजेन सूची जारी करता है। हालाँकि, EWG के तरीके आग में आ गए हैं, और यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि भले ही एक विशिष्ट प्रकार की उपज में किसी अन्य प्रकार की तुलना में अधिक कीटनाशक अवशेष हों, फिर भी वह अवशेष सुरक्षित होने के लिए निर्धारित स्तरों के भीतर अच्छी तरह से हो सकता है।

सच कहूं, तो फल उस खराब प्रतिष्ठा के लायक नहीं है जो वह विकसित कर रहा है; यह आसपास की सबसे स्वास्थ्यप्रद मिठाई है। हम स्वाभाविक रूप से इसका स्वाद पसंद करते हैं, क्योंकि हम मिठास के लिए एक आत्मीयता के साथ पैदा होते हैं। तो, आपको कितना फल खाना चाहिए? उस निर्भर करता है आपकी उम्र, लिंग और शारीरिक गतिविधि के स्तर पर। प्रति दिन दो कप पुरुषों और छोटी महिलाओं के लिए यू.एस. आहार दिशानिर्देश अनुशंसा है; 30 से अधिक उम्र की महिलाओं के लिए सिफारिश 1½ कप तक गिर जाती है। यदि आप मध्यम-तीव्रता वाले व्यायाम के प्रति दिन 30 मिनट से अधिक समय लेते हैं, तो आप अधिक शामिल करना चुन सकते हैं।

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लब्बोलुआब यह है कि फल - खासकर जब मौसम में - हमारे भोजन में आनंद, पोषण और विविधता जोड़ता है। तो अपने अनाज या दही में कुछ जामुन डालने से परे जाएं: अपने तले हुए अंडे के साथ एक नारंगी, अपने बादाम के साथ एक सेब, मिठाई के लिए एक रसदार आड़ू लें। आप खुश रहेंगे - और स्वस्थ।

डेनेट एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ और के मालिक हैं कैरी द्वारा पोषण .

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