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अरे, इस केक में एक बच्चा है: रोस्का डे रेयेस के साथ एपिफेनी का जश्न मनाना


(पेरिक डेस पालोट्स / विकिमीडिया कॉमन्स)

क्रिसमस के 12वें दिन, ढोल बजाने वाले 12 ढोल वादक शायद आपके रास्ते में नहीं आ रहे हैं (जब तक कि आपका सच्चा प्यार विशेष रूप से साहसी मार्चिंग बैंड में न हो)। लेकिन अगर आप रविवार को एपिफेनी मनाते हैं - क्रिसमस के 12 वें दिन जो यीशु के जन्म के बाद तीन बुद्धिमान पुरुषों के आगमन का प्रतीक है - आपको कुछ बेहतर मिलेगा: केक।

क्षारीय पानी बनाम शुद्ध पानी

मैक्सिकन परंपरा के अनुसार, एपिफेनी को रोस्का डे रेयेस के साथ मनाया जाता है, एक रिंग केक जिसमें एक बच्चे की मूर्ति को बल्लेबाज में पकाया जाता है, मैक्सिकन ध्वज के रंगों में फलों के साथ सबसे ऊपर होता है। परंपरा कहती है कि जो कोई भी बच्चे को ढूंढता है उसे 2 फरवरी को दीया डे ला कैंडेलरिया, या कैंडलमास दिवस के उत्सव में तामले लाना चाहिए। बहुत बड़े रोस्कों में, केक में कई बच्चे छिपे होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अधिक इमली और एक बड़ी पार्टी होती है। Rosca को हमारी दिसंबर कवर स्टोरी में दूर से छुट्टी के भोजन के बारे में दिखाया गया था।

क्रिसमस के बाद । . मैक्सिकन सांस्कृतिक संस्थान के उप निदेशक एल्सा बोरजा कहते हैं, .तुरंत आप एपिफेनी के उत्सव की प्रतीक्षा कर रहे थे, जो छुट्टियों के लिए वाशिंगटन में ला फ्लोर डी पुएब्ला बेकर कैफे ($ 10- $ 40) में अपना रोस्का खरीदता है। मुझे याद है कि जब भी मुझे ये छोटे बच्चे मिले, मैंने उन्हें रखा। तुम उनसे छुटकारा नहीं पाओगे, तुम उन्हें एक छोटे से डिब्बे में रख दोगे।

6 जनवरी को केक के साथ जश्न मनाने के लिए आपका लैटिन अमेरिका से होना जरूरी नहीं है। इवोन बेनिटेज़, जिनके माता-पिता अलेक्जेंड्रिया में ला मेक्सिकाना बेकरी के मालिक हैं, का कहना है कि विभिन्न जनसांख्यिकी केक का अनुरोध कर रहे हैं। उन्होंने इसके बारे में पता लगा लिया और सोचा कि यह मजेदार है, और वे उत्सुक हैं कि यह रोस्का क्या है। हमें नए ग्राहक मिलने लगे हैं, उसने कहा। ला मेक्सिकाना के रोस्कस $ 35- $ 45 हैं।

स्पेनवासी एपिफेनी को केक के साथ भी मनाते हैं, लेकिन इसके बजाय, एक बच्चे और एक फवा बीन को बैटर में बेक किया जाता है। जो व्यक्ति बच्चे को पाता है उसे एक दिन के लिए राजा का ताज पहनाया जाता है, और जो व्यक्ति फवा बीन प्राप्त करता है वह केक के लिए भुगतान करता है। जोस एंड्रेस की जलेओ is आदेश लेना केक की इस किस्म के लिए, जो कि एक व्हीप्ड क्रीम से भरा ब्रियोच है जो कैंडीड चेरी, नारंगी छील, कैंडीड तरबूज और मोती चीनी ($ 25) के साथ सबसे ऊपर है।


नया फिर से तैयार किया गया जलेओ एपिफेनी के पर्व के लिए रोस्का डे रेयेस प्रदान करता है। (जोसेफ विक्टर स्टेफानचिक/डीएनएस एसओ के लिए)

आप रेस्तरां के बेथेस्डा स्थान पर एपिफेनी भी मना सकते हैं, जहां माता-पिता और उनके बच्चों को रेस्तरां की वेब साइट के अनुसार, तीन बुद्धिमान पुरुषों, बलथासर, गैस्पर और मेलचियोर से मिलने का मौका देने के लिए रेस्तरां में आमंत्रित किया जाता है। सोने, लोबान और लोहबान के उपहारों के बजाय, वे बच्चों को रोस्का का एक मानार्थ टुकड़ा देंगे।